Это просто правила игры. Негласные, архаичные, как традиция. Традиция с тех времен, когда зарплату официантам вообще не платили.Насколько "прогнулся" - настолько тебя отблагодарили.

Макдак - это фастфуд - там нет обслуживания - есть отпуск товара с кассы. Там Д_Р_У_Г_И_Е традиции (выбрасывать гамбургер, если его не купили за 40 минут, например).